是陜西省合陽(yáng)縣及渭南地區獨有的，為當地人極為偏愛(ài)的風(fēng)味小吃。踅面歷史悠久，相傳西漢高祖三年（公元前 204 年），漢淮陰侯韓信在合陽(yáng)黃河邊的夏陽(yáng)渡用木罌渡軍活捉河東魏王豹時(shí)，為解決 10 萬(wàn)軍士吃飯問(wèn)題而發(fā)明此面。踅面可稱(chēng)得上是我國最早的“方便面”，主成分是粗糧，做成面條后可即食，也可放置數日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。( 華陰)