蟲(chóng)草雞塊

原料：冬蟲(chóng)夏草15根，雞胸肉4兩、雞蛋1個(gè)、豆粉1錢(qián)4克、生姜1錢(qián)、胡椒2錢(qián)、蔥1錢(qián)、水攪豆粉2錢(qián)、鹽3克、酥油6兩。

做法：先把蟲(chóng)草蒸熟。雞胸肉切成塊狀，雞肉表面上涂上攪和好了的蛋清豆粉，然后在熔化成液體的酥油中炸熟。再用微火化好酥油后加上鹽、生姜、胡椒、蔥、炸雞塊、蒸蟲(chóng)草、水攪豆粉。煨上片刻即可端上菜碟中。