煎堆在海南俗稱(chēng)"珍袋"。海南各地制做的煎堆種類(lèi)很多，有餡料實(shí)心煎堆，有夾心煎堆塊，還有沒(méi)有餡料的油炸空心煎堆。文昌胰錦山鎮的煎堆已有數豐年歷史，是一種名小吃。其特點(diǎn)是制作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。錦山煎堆選用上乘糯米制作果皮(有些還有粘芝麻)，用花生油炸熟，不論果皮，果餡都有濃郁的香味。