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張掖鹵肉炒炮

張掖鹵肉炒炮是張掖本地的一種特色面食小吃,在西北一帶廣為流傳。鹵肉炒炮比一般面條的面要多揉幾道,揉好面之后,醒上十多分種,然后把面條揉成直徑0.3厘米那么圓,掐成25-3厘米那么長(cháng),個(gè)個(gè)如同小炮仗一般,因此得名“炒炮”。吃鹵肉炒炮時(shí)可搭配蔥蒜姜、花椒面、胡椒面、醬油、醋、鹽,其味不勝收,吃到嘴里有放炮仗的味道,吃著(zhù)火辣辣的,越吃越想吃,令人胃口大開(kāi)。