鮮香滑爽、美味可口，是云南滇南地區特有的小吃，被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )評為“昆明十大名小吃”之一。過(guò)橋米線(xiàn)由米線(xiàn)、湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成，鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。