秘制柚皮，是肇慶地區非常有名的一種農家美食。當地秘制柚皮的用料很平常，但是通過(guò)廚師特殊的工藝烹飪出來(lái)，真是別具有一番滋味。成品具有爽而帶甘，咸中保留一點(diǎn)果酸，入口爽脆嚼落多汁等特點(diǎn)，連澳門(mén)特首何厚鏵也專(zhuān)程品嘗過(guò)。在前幾年的肇慶美食節上，這道秘制柚皮還贏(yíng)得肇慶十佳名菜稱(chēng)號，一直到現在都廣受游客青睞。