九龍豆腐，是清遠英德地區的一種傳統美食。當地九龍豆腐主要分為三個(gè)品種，一種是白豆腐，煎豆腐和油炸豆腐，每一種的制作工藝都非常精細，制作時(shí)要經(jīng)過(guò)碎豆，浸豆，磨漿，榨漿，燒漿，凝漿和榨水等七個(gè)步驟精制而成。因為豆腐品種不同，吃法也不一樣，但是無(wú)論哪一種都具有嫩滑鮮甜，豆香盈口等特點(diǎn)?，F如今在英德市區的梅城西市場(chǎng)的夜市小吃街可以吃到，但是最正宗的九龍豆腐還是九龍鎮的最地道，最美味了。

中文名：九龍豆腐

別名：黃花豆腐九龍出名

主要原料：豆腐

源地：廣東英德市九龍鎮

分類(lèi)：粵菜