白剎肥魚(yú)是宜昌是一道傳統名菜，或叫白湯肥魚(yú)，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚(yú)（回魚(yú)），和肥膘肉共蒸而成，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評，2017年入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。在白剎肥魚(yú)基礎上，還制作有鄉球肥魚(yú)、牡丹珍珠肥魚(yú)等花色菜式。