紅燜羊肉，是河南省新鄉市的一種特色美食，其主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，通過(guò)紅燜的做法而成。紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評，很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年間，新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀(guān)?！驹敿殹?