扒雞是我國傳統名肴，常德藥膳扒雞博采眾家之長(cháng)，薈萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價(jià)值，它有天麻、黨參、枸杞、杜仲等20多種藥物配制的鹵水煮制，具有強壯筋骨，理氣健胃，祛風(fēng)清熱的功能。常德藥膳扒雞體形飽滿(mǎn)，造型優(yōu)美，色澤金黃光亮，肉質(zhì)鮮嫩松軟，骨節嚼之酥脆，藥性顯著(zhù)，是理想的佳肴和補品?！驹敿殹?