仙居八大碗是浙江仙居地方民間招待賓朋的正統菜譜，歷史悠久，選料地道，制作講究，是仙居傳統飲食文化的精典，也是臺州經(jīng)典傳統宴席名菜。仙居八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分別為：采荷蓮子（或白扁豆）、湘子海參（或肉參）、鐵拐敲肉、鐘離翻碗肉；下四碗分別為：洞賓大魚(yú)、仙姑肉皮泡、國舅泡鲞、果老豆腐。仙居八大碗葷素搭配，主要特色是鮮、香，犖素搭配，色美味鮮，香氣撲鼻。仙居百姓都把吃飯用的四方桌改稱(chēng)為八仙桌，婚宴上都用上八仙的八樣拿手菜，并尊稱(chēng)為八大碗?！驹敿殹?br />

中文名：仙居八大碗

外文名：Xianju eight bowl

別名：八大碗

地區：仙居