1、河州包子是臨夏傳統的名吃，餡子中的主菜可隨季節不同而變化，如冬季用韭黃，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地大（地耷），四季統用胡蘿卜。

2、由于社會(huì )進(jìn)步，交通發(fā)達，人流和商流頻繁，東南沿海的海鮮流入西北，所以現時(shí)有些家中在餡子中也適量加入蝦米、蝦仁、雞精等以增鮮味。

3、河州包子皮薄、餡鮮、形美、實(shí)惠價(jià)廉、鮮美可口。