泡菜牛肚絲是湖北省襄陽(yáng)一道地方傳統名菜，以牛肚為主要原料制作而成，牛肚口感柔韌且有彈性，泡菜富含乳酸。泡菜牛肚絲制作方法簡(jiǎn)單，先將牛肚清理干凈，牛肚切絲，金針菇、泡菜備用；然后鍋中放入適量油，把牛肚倒下去煸炒，同時(shí)放入姜片、料酒、清水；最后加入泡菜即可。

中文名：泡菜牛肚絲

主要食材：牛肚

分類(lèi)：地方傳統名菜

口味：微辣，酸味