冬瓜鱉裙羹是一道湖北的特色傳統美食，是以鱉（又稱(chēng)甲魚(yú)、團魚(yú)、腳魚(yú)）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。冬瓜鱉裙羹做法講究，選料精細，先將裙邊肥大的鱉宰殺后取下裙邊切成塊狀，以旺火爆炒，再加雞湯和調料煮，然后放入嫩冬瓜塊清燉，直至鱉裙溶爛。此菜具有滋陰補腎，清熱消炎之功效，也是荊州一道著(zhù)名的藥膳佳肴。

中文名：冬瓜鱉裙羹

主要食材：甲魚(yú)，冬瓜

分類(lèi)：鄂菜美食、湖北美食

口味：清香味